Weingut Martin Reinfeld

Der Rosé entsteht aus einem Saftabzug der sehr extraktreichen Sorte Cabernet Sauvignon und der Syrah – deshalb präsentiert er sich in einem schönen Lachsrosa. Vom Restzuckergehalt her gilt der Wein als lieblich, die kräftige Säure verleiht ihm aber die nötige Eleganz und verhindert, dass er marmeladig wirkt. Ein Wein, der eiskalt für warme Sommertage ebenso geeignet ist wie nur leicht gekühlt für kalte Winterabende.

• Rebsorten: Cabernet Sauvignon und Syrah
• Boden: sandig, kalkhaltig
• Alter der Reben: ca. 15 Jahre
• Ausbau: 2 Monate auf der Feinhefe im Stahltank
• Trinktemperatur: 8–12 °C

Rein vom Aufwand bei der Ernte betrachtet ist dies wohl der arbeitsintensivste Wein des Winzers. Die Trauben werden in zwei Durchgängen gelesen: der erste Teil bei etwa 17° KMW – also noch nicht voll ausgereift – und der zweite Teil ein bisschen später bei vollreifen 19° KMW. Die Teilernten werden separat vergoren und direkt danach zusammengeführt. Dadurch bekommt der Wein eine größere aromatische Breite. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger und komplexer Sauvignon Blanc.

• Boden: schottrig
• Alter der Reben: ca. 15 Jahre
• Ausbau: 3–4 Monate auf der Feinhefe im Stahltank, regelmäßige Batonnage
• Trinktemperatur: 8–12 °C

Dieser Wein trinkt sich leichtfüßiger, als er eigentlich ist. Der Welschriesling ist eher ein kräftiger Vertreter seiner Art. Er wächst in mehreren Lagen auf sandigem Schieferboden und auf sandigem Kalkboden. Der kühle Schiefer vom Ungerberg unterstützt die Mineralik, der wärmere Kalk vom Haidsatz verleiht ihm eine schöne Aromatik und Struktur. Das ergänzt sich sehr gut.

• Boden: schottrig, kalkhaltig, mit Schiefer durchzogen
• Alter der Reben: ca. 35 Jahre
• Ausbau: 3–4 Monate auf der Feinhefe im Stahltank
• Trinktemperatur: 8–12 °C

Der Winzer baut seinen Weißburgunder elegant und klassisch aus, weil er der Meinung ist, dass dies der Lage Reckenschink am besten steht. Sandiger, kalkhaltiger Boden. Der Wein liegt 6 Monate auf der Hefe. In der Nase ist er sehr mineralisch und kreidig, am Gaumen voll und kräftig, leicht salzig, aber nicht zu üppig. Ein komplexer, vielschichtiger Wein, der sich auch noch nach 5 Jahren gut trinken lässt.

• Boden: sandig, kalkhaltig
• Alter der Reben: ca. 35 Jahre
• Ausbau: 3–4 Monate auf der Feinhefe im Stahltank, regelmäßige Batonnage
• Trinktemperatur: 8–12 °C

Die Trauben für diesen Wein wachsen auf sandigem, kalkhaltigem und von Schiefer durchzogenem Boden. Die Sorte wird verhältnismäßig spät geerntet, weil das Ergebnis bei früherer Ernte – obwohl schön duftig – für den Geschmack des Winzers insgesamt zu flach war und zu wenig Struktur hatte. Beim Grünen Veltliner ist ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Duftigkeit und der für die Sorte typischen Würze wichtig.

• Boden: sandig, kalkhaltig, mit Schiefer durchzogen
• Alter der Reben: ca. 40 Jahre
• Ausbau: 4 Monate auf der Feinhefe im Stahltank
• Trinktemperatur: 8–12 °C

26 Monate warten und Ruhe bewahren. Davor die besten Trauben aus dem 35 Jahre alten Weingarten in der Riede Satz aussuchen und mindestens 2 Wochen auf der Maische liegen lassen. Blaufränkisch Blaufränkisch sein lassen. Neue französische Barriques. Das Ergebnis ist wahrlich divine: adj. [di'vain]; himmlisch, göttlich, von Gottes Gnaden.

• Rebsorte: Blaufränkisch
• Boden: sandiger Kalkboden, mit Lehm durchzogen
• Alter der Reben: ca. 35 Jahre
• Ausbau: 26 Monate im kleinen Eichenfass mit biologischem Säureabbau
• Trinktemperatur: 16–18 °C
• Lagerpotential: bis 2032

Zur Hälfte Cabernet Sauvignon und zur anderen Hälfte Merlot. Die österreichische Variante dieser eigentlich klassischen Bordeaux-Mischung versucht, Kraft und Sanftheit in Einklang zu bringen: kleinbeeriger, stoffiger Cabernet Sauvignon und saftig-süßer Merlot. Die Sorten gleichen gegenseitig ihre Schwächen aus und heben untereinander ihre Stärken hervor.

• Rebsorten: je 50 % Cabernet Sauvignon und Merlot
• Boden: sandig, kalkhaltig
• Alter der Reben: ca. 15 Jahre
• Ausbau: 36 Monate im kleinen Eichenfass mit biologischem Säureabbau
• Trinktemperatur: 16–18 °C
• Lagerpotential: bis 2033

Reinsortigen Syrah auszubauen war in Österreich längere Zeit eine Art Modeerscheinung – von der sich mittlerweile aber leider viele wieder verabschieden. Die Trauben brauchen bis lange in den Herbst hinein, um voll auszureifen. Der sandige Boden am Seeberg erwärmt sich auch in der Herbstsonne noch leicht – das gibt dem Wein eine schöne Frucht und diese sortentypische kühle Nase.

• Boden: sandiger Kalkboden
• Alter der Reben: ca. 15 Jahre
• Ausbau: 36 Monate im kleinen Eichenfass mit biologischem Säureabbau
• Trinktemperatur: 16–18 °C

Eine komplizierte Cuvée. Vier Sorten. Vier Lagen. Vier Mal vinifizieren. Und vier Mal getrennt ausgebaut. Blaufränkisch vom Ungerberg – würzig. Cabernet Sauvignon vom Steinweingarten – saftig. Syrah vom Seeberg – kühl. Die vier harmonieren hervorragend in der Flasche.

• Rebsorten: je 25 % Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Merlot und St. Laurent
• Boden: teilweise sandig, kalkhaltig, teilweise Schieferboden
• Alter der Reben: ca. 15–35 Jahre
• Ausbau: getrennt 24 Monate in kleinen Eichenfässern mit biologischem Säureabbau, danach Cuvéetierung und 2 Monate im Stahltank
• Trinktemperatur: 16–18 °C
• Lagerpotential: bis 2027

Der Anbau dieser Rebsorte ist im Burgenland extrem tief verwurzelt. Das liegt unter anderem daran, dass die mineralischen Böden sich hier in keinem Wein so klar und unverfälscht widerspiegeln wie im Blaufränkisch. Natürlich eignet er sich hervorragend für einen langen und gemächlichen Ausbau – aber auch diese klassische Variante hat ihren Reiz: knackig, würzig … und sehr mineralisch.

• Boden: Braunlehm mit Kieselsteinen
• Alter der Reben: ca. 35 Jahre
• Ausbau: 12 Monate im Edelstahltank mit biologischem Säureabbau
• Trinktemperatur: 16–18 °C

Braunlehm ist ein idealer Boden für Zweigelt. Lehm ist ein guter Feuchtigkeitsspender – der Rebstock ist dadurch weniger anfällig für Trockenstress. Dazu kommt, dass Braunlehm dem Zweigelt durch seinen hohen Eisengehalt eine schöne Würze mitgibt. Der Zweigelt wird im großen Eichenfass ausgebaut, um die Würze nicht hinter zu viel Holz zu verstecken.

• Boden: Braunlehm mit Kieselsteinen
• Alter der Reben: ca. 35 Jahre
• Ausbau: 16 Monate im großen Holzfass mit biologischem Säureabbau
• Trinktemperatur: 16–18 °C

Der St. Laurent gehört zu den am tiefsten im burgenländischen Weinbau verwurzelten Sorten – trotzdem gibt es nur mehr verhältnismäßig wenig davon. Die Sorte stellt höchste Ansprüche an die Lage und ist, was die Pflege im Weingarten betrifft, ein eher schwieriger Kandidat. Ein dunkelwürziger, fruchtiger Wein mit enormer Länge.

• Boden: sandiger, schieferhaltiger Boden
• Alter der Reben: ca. 15 Jahre
• Ausbau: 16 Monate im kleinen Holzfass mit biologischem Säureabbau
• Trinktemperatur: 16–18 °C